蚕蛹的营养价值(吃蚕蛹的好处与坏处)

2020-05-22 22:48  阅读 37 次

我们都知道,维持人体正常健康和活动的主要物质就是能量,而我们获得能量的主要途径就是食用蛋白质含量丰富的食物了。所以,蛋白质含量高低与否就成了我们对一种食物是否营养的重要评估标准之一。而我们都知道,虫子是蛋白质含量很高的,那么,吃蚕蛹的好处与坏处有哪些?
一、吃蚕蛹的好处与坏处
好处
1、中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精。”《本草纲目》记载:“为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫;煎汁饮,止消渴。”药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
2、适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。
坏处
蚕蛹虽然好吃,营养丰富,但如果处理不当,可能出现食物中毒。
1,蚕蛹未经处理加工不能吃,决不可生吃凉拌,过期变质的蚕蛹不能吃。比如你在购买生蚕蛹时,可以通过颜色、气味等来辨别是否新鲜。
2,未经烹制的蚕蛹放置时间长了,会被细菌污染,使蚕蛹变质,食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应,有恶心、呕吐、眩晕等症状,重症有寻麻疹,过敏性等。
因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏。
蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡. 功效:蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。
蚕蛹虽然营养价值高,美味可口。但是有些朋友并不敢尝试烹制。而且在烹制过程中,油温的掌控,或者蒸煮的配料上拿捏不准。亚圣斋预包装蚕蛹,采用真空袋装或罐装,开封即食。安全方便,健康美味,让您吃的省心,吃的安心。
值得推荐的有亚圣斋醇香蚕蛹,30多年的老企业,好吃又放心。买回来的亚圣斋醇香蚕蛹,除了可以开袋即食外,还可以热炒。喜欢吃辣的可以加青红椒炒一下,或者搭配其他炒菜。
蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等。蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
“亚圣斋”蚕蛹系列产品,选料考究、精心烹制、开袋即食、休闲便捷,亦可再次烹制,口味更佳,且可起到一定的药膳作用,下面推荐两种厨房烹制方法供大家参考:
蚕蛹炒韭菜
蚕蛹150克,韭菜100克,姜末、精盐、味精素油等适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌。可补气养血,温肾助阳,抗衰老。
核桃炖蚕蛹
蚕蛹150克,核桃肉80克,肉桂3克。先将肉桂洗净,晒干或烘干,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟,即成。可当点心,随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠。
温馨提示:蚕蛹好吃有过敏史或过敏体质者慎食!

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