这是我在武汉吃过最难吃的烧烤!!!

2021-03-02 09:44  阅读 15 次

在写这篇文章之前,首先我要对这位名字有点特别的小姐姐说声抱歉。因为我没有听从你的劝阻,不惜跨越20公里的距离,专门跑到南湖去吃了一趟烧烤。
其实吃完之后,我也开始感同身受了,害怕这家店被曝光以后,再也不能这么轻易的吃到了。
但是秉着吃货君的职业原则,纠结了很久还是决定忍痛割爱,将这家私藏小店推荐给你们。
(偷偷的跟你们说一句,昨天摄影师小姐姐背着我跟她的朋友们又去吃了一次,哼!!竟然不叫上我!!)
如果你们觉得还不错的话,希望你们能在留言区多夸夸我。
?
这家藏在居民楼里的烧烤店非常隐蔽
开了近三十年,价格好几年都没怎么变
店里只有一台复古电烤箱和一位主烤师傅
味道是小时候才有的那种汉味烧烤
夫妻二人撑起的小店,
做生意的态度都比较佛系
春节放假一个月以上,周日闭店不营业
来吃的人基本都是熟客,点菜都不看菜单
用邻桌小哥哥的话来说,
“从小吃到大,这个就是武汉本土烧烤的味儿!”

快要消失的手拉式电烤箱,
烤出来的味道都很“复古”!
这家店藏得很深,位于南湖路栅栏口66号,距离以前的扬子江厂不到百米。
门面很不起眼,红色的招牌掉漆之后已经不再醒目,四周满是居民的生活气息,90年代的情怀迎面扑来。如果不是专门找过来,很容易错过它。
店面说大不大,说小也不小,进门之后便能看到6,7张桌子,没什么特别讲究的装饰,但是店里看起来干干净净的,也很明亮。
我们6点钟赶到的时候,店里已经就坐满了人。说是6点钟开始营业,但是从5点半开始,就陆陆续续有附近的居民,成群结伙的开始往店里聚拢起来。
厨房在一个最多只能容纳2个人的逼仄空间里,大部分空间被食材和烧烤台所占据,执掌烧烤重任的是老板本人,和一台现在很罕见的复古手拉电烤箱。据老板说,它也有近20年的“工龄”了呢。
他们家的烧烤,有芝麻,有葱花,就是记忆中小时候的味道。
最大的不同在于对肉串腌制和撒料处理。师傅会像拉风箱一样把串整齐迅速的放进去加热,中途会抽出来看看烤制情况,二十多年的烧烤经验,哪一拨先熟后熟也都了如指掌。

电烤箱用加热管均匀发热,烤制时间比较快,几分钟后烤串就能出炉,而且电烤串没有油烟吃着也比较放心。
很多人可能会觉得电烤的肉有种莫名的酸味,但凯凯烤出来的丝毫没有,端上桌来香气扑鼻,有着儿时的“古早味道”。

新鲜即是正义,
这家店没有雷区,随便点都好吃!
讲真,这真的是一家我觉得点啥都好吃的烧烤店,实在是难分上下。主要是食材都非常新鲜,而且老板很舍得给佐料,左孜然右辣椒,大手一挥,叱咤南湖烧烤界江湖。

TOP1 烤虾球
每年夏天限量供应的虾球,吃到便是赚到。5元钱一串,真正的良心卖家。来这里的人基本上都是进门就会大喊一声:“老板,虾球先来30串,多把点辣椒!”
现在这个季节,小龙虾还不算饱满,但是他们家的虾球只只红润亮泽,每串三只,个头平均,依次串起,在烤炉里摆放得整整齐齐,光是看着就让人垂涎欲滴。

一口下去,首先感知到的是烤得酥脆鲜香的虾壳,并着孜然辣椒等多种香料一道袭来,恨不得连虾壳都一并吞掉。
虾肉非常鲜嫩Q弹,轻轻一撸就能让它从铁签上滑溜而下,虾肉鲜香中带着椒麻的刺激,又不会错过虾肉本身的鲜甜~
(一盘撸完,我跟摄影师小姐姐都觉得还没过到嘴瘾,正打算招手示意老板再加个20串的时候,老板娘说要排到一个小时之后了!哎,好气哦!!!)
TOP2 猪腰
猪腰这种东西,虽然说有很多人因为腥膻味而拒食,但只要处理得当,它就是一道神奇的美味佳肴。
他们家的腰子切得很薄一片,刚端上桌的时候,我对面不吃腰花的摄影小姐姐以为是肉串,就很自然的拿起了一根塞进嘴里,直到吞完了最后一口也没有发现这是它平生最讨厌的食材之一!!!(最后我还是很残忍的告诉了她,没想到她也欣然的接受了......)
所以我觉得那些对猪腰跃跃欲试的人,可以先来尝尝他们家的烤腰子。我发誓,一点都不腥!!一口嫩到你跳脚~~
腰子不仅鲜嫩,还非常的入味,边缘带着一丝烧烤的酥脆感,入口满是香味。
最后撒上的那一把芝麻和葱花我觉得是点睛之笔,不仅掩盖了腰子本身的膻味,配上辣椒和香葱提味,香极了。
TOP3 肉筋
他们家的肉筋比肉串更受欢迎。虽然说端上来的肉筋、肉串看起来傻傻分不清楚,但是你入口一试便知。
肉筋肥瘦相宜,吃起来更香更嫩,外面肥的部分烤得焦脆焦脆,一口咬下去全部是油香跟孜然味,而且比肉串吃起来更有嚼劲。

TOP 4 喜头鱼
这道菜也是店里的一大招牌,现杀的活喜头鱼,里面还附赠一大块鲜嫩的鱼籽,一份才15元,喜欢吃鱼籽的一定不要错过这等好事啊!(因为灯光原因,拍出来有点不好看,这里就不上图了,自己去品尝吧)
鱼肉吃起来非常嫩,还带有鱼本身的鲜甜,一口便能识出鱼肉是否新鲜。鱼肉的表皮烤得十分焦脆,孜然味和鱼肉鲜香交融,非常入味。
Top 5 鸡肫
鸡肫处理得也非常好,毫无异味。
吃起来非常的香嫩,上面的一层调料粉吃起来香气四溢,一口一串,撸起来不要太过瘾了。
Top 6 土豆
作为素菜之王的烤土豆,也绝对要来上一份的。5元一份,里面共有8串,比起其它烧烤店来说,划算不要太多。
土豆片烤得非常入味,外沿是脆的,中心却还是粉的,而且一点也不油腻,吃一口就能get满嘴的孜然香。

Top 7 臭干子
5元一份的臭干子也是来店必点的。臭味没怎么闻到,但是干子是真的嫩。
吃之前记得先蘸一下底下的佐料,种种滋味在嘴里蔓延开来,又嫩又烫又满足。

鸡爪
卤过的鸡爪烤过后,外焦里酥,咬一口,鸡爪的嫩肉散落在嘴里,卤香味早已渗透入鸡爪里,复合味十足,入口即化。

剥皮鱼
鱼肉的温度把握得非常好,筷子一剔就脱骨了。入口表皮酥脆,鱼肉细腻调料超入味。

火腿肠
看到每桌都点,于是吃货君也跟风点了2根,味道很“复古”,有点像小时候自己在家偷偷烤火腿肠的那种味道,虽然没什么特别之处,但是吃着吃着就容易陷入回忆的情绪的当中。
(光明正大偷拍别人桌子上的菜品)
这家店从90年代初就开始营业了,负责掌管店内一切大小事务的老板娘说,他们以前工作的单位垮了,于是就慢慢转行做起了宵夜生意,附近的居民朋友就成了凯凯烧烤的第一批忠实顾客。
跟武汉大部分的烧烤店一样,做生意养家糊口,夫妻俩撑起一家店。
其实一开始,老板娘是拒绝我们拍摄的。她说店里只有他们一家人在这里帮忙,客源刚好饱满,基本上来的也都是附近的街坊邻居,都认识好几十年了,熟人熟事,就算忙碌起来,大家也不会催喊,都很包容。
“要是人太多排起长队来,反而会显得手忙脚乱,不仅会把熟客挤跑了,食物也就不是那个味了。”

1.这家店是正宗的老武汉烧烤,用铁签和电烤箱烤食材,少了炭火烟气,火候却更均匀。更重要的是,1元起价,价格亲民。
2.小店在南湖路栅栏口附近,开车的话直接导航“凯凯烧烤”就可以,附近有停车场;地铁7号线坐到瑞安街,从A出口出去,步行大约一公里左右。
3.关于点菜,都好吃,不踩雷,放心点,口淡的同学不妨叮嘱少油少盐。
4.因为只有一个烧烤师傅,上菜速度比较慢,必须要有耐心,建议怕排队的盆友就不用去了。
5.夏天快来了,如果需要在门口等位的话,周围的蚊虫会比较多,记得带上驱蚊液。
? 店名:凯凯烧烤
?地址:南湖路栅栏口62号
?营业时间:晚上6点-11点半
人均:40元
??编辑/Eone
?主编/白廓
?摄影/ 安娜
说说你最爱的烧烤是哪家?
快来安利给大家~
喝光了40瓶茶饮▏巷子口的过早店
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